| DJ服务流程 |
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所属：夜场学院 -> 服务技巧
文章来源：自己写的 浏览： 821 次 |
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| 应协助迎宾代客入房，DJ 应站在靠门柚的地方，面带微笑两脚呈小“T”型。鞠躬30左右并礼貌的问好“晚上好，欢迎光临”用手做请的手式，迎宾员出来应该询问，几位客人，哪们是主客，哪位订的房，介绍房态没有，DJ进房前应敲门三下《一轻二重》然后站在不挡住电视或者投影的地方，做自我介绍，“晚上好，我是本房DJ，我叫XX很高兴为你们服务，祝你们今晚玩的开心。”介绍一下房态，然后询问空调温度是否适宜。灯光打到最亮《适合点单和轮房》功放声音调小，走到茶几前，面带微笑以直立式跪式正对客人，双手递上酒手牌，询问客人“请问先生/小姐今天是喝洋酒/红酒/还是啤酒？并报一下价格，然后询问其它小吃和果盘还需要来点吗？当客人点完酒水和食品以后在重复一遍，如客人点的是洋酒或红酒应询问客人是纯饮还是混饮，如客人点的是啤酒，应问客人是喝冰的还是不冰的，然后说请稍等，输入电脑，写房卡，回来以后等待出品时，应询问客人是否用帮他把衣服和包挂起来，并询问客人喜欢听什么歌，并适当为客人点歌，果盘上来了，应面带微笑并礼貌的说“先生/小姐，让你们久等了，这是你们点的果盘请慢用，叉上果叉，如果豪华包应分好果盘，准备好相应杯具，灯光调温合点，酒水上业应说“先生/小姐，这是你们点的XX酒，请问现在可以打开吗？注意，《一只手托住瓶底，别一手扶住瓶颈，标签对着客人。》问客人是静饮还是混饮，是喜欢喝浓一点还是淡一点，调完以后请主客品尝，然后进行分酒，每个杯子应全部使用杯垫，由主客开始依次斟酒，示意请慢用《洋酒第一杯应倒1/3啤酒五到七分满》酒水食品上齐后主动把色中放在桌角，然后是中途服务，为客人点歌，或敬酒，收拾一下台面，不能有水迹牙签果皮等，烟缸不能超过三根烟头，换烟缸时用纸巾遮住绕过客人酒水和食品，然后放回原处，中途有上司进房应起身问好，象客人介绍上司，在把客人介绍给上司，为上司倒上少量的酒，客人的手机等物品放在多功能架上，服务完去电脑旁，如果有新客人来，应问“晚上好，欢迎光临”并为客人倒上酒，如客人有电话来，应把功放声音放小，提醒客人有电话来需要接听吗？如有客人先走，应提醒他代好随身物品，并双手为其开门并说“多谢光临请慢走，欢迎下次光临”并随时检查桌面卫生，为调节房间气分可以运用自己的技巧配合公关搞活房间气分，这样可以提高客人消费的能力，要密切关注客人的酒水食品进度，看酒水和食品快没有了，应询问客人说“先生/小姐，我们的酒水快没有了，是否还需要来一并吗或在来几盘小吃吗”随时检查电脑中的消费情况，当客人要求买单时，告诉客人消费多少，如果没到最低消费时，可建议客人存酒在公司《取酒卡交与客人，存酒卡放在吧员这》并看一下房间里的设备是否完好，然后电脑通知买单，在买单过程中要拿房卡和账单对一下，防止在漏掉的，忘记的，协助买单员买单，先介绍买单员给客人，在告诉哪位客人买单，买单员进来时灯光应打到最亮，当客人起身时应提醒客人代好随身物品，然后双后开门送到大门口，并说：“请慢走，欢迎下次光临”送走客人回房打理房间，在和K少一起检查一下房间物品设备是否关好齐全，在检查客人有没有落下物品，归还麦克风回休息房写报告，等待下一次轮房。 |
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添加人：宋冰冰 发布时间：2008-7-12 11:50:13 |
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